Wijnbar op Koningsdag!

Aanstaande zaterdag is het zover: Koningsdag! Kom ook proosten op de Koning in de Proef!Wijnbar (voor de winkel)🍷🎉🥂

En we hebben iets nieuws dit jaar: de Big Bottle Party! De naam zegt het al: om 16.00 uur worden er enkele flinke Jeroboams (3 liter) ontkurkt! 💪🎉

En natuurlijk maken we vanaf 9 uur de lekkerste versgemalen espresso & cappuccino’s! 🇮🇹 ☕️

We maken er een mooi feest van!

Tot zaterdag 🧡

Maandwijn april

𝐂𝐥𝐮𝐛 𝐏𝐫𝐢𝐯𝐚𝐝𝐨 𝐯𝐚𝐧 𝐁𝐚𝐫ó𝐧 𝐝𝐞 𝐋𝐞𝐲 🍷

Deze Club Privado van Barón de Ley is populair bij liefhebbers van karaktervolle elegante wijnen uit de Rioja. Met een aromatische geur van rijpe, rode vruchten, gecombineerd met een vleugje specerijen, cederhout en vanille (door de 4 maanden houtrijping) verleidt de wijn vele wijndrinkers. Qua smaak is de wijn zacht, rond en sappig.

Erg lekker bij een mooie steak, charcuterie of pittige kazen bijvoorbeeld. 🧀 En bij een gezellige voorjaarsvakantie BBQ!

Deze maand onze maandwijn en extra aantrekkelijk geprijsd! 😀

Wijn-spijs cursus op komst! 🍷🍽️

Veel wijncursisten gaven vaak aan dat ze heel graag meer over wijn-spijs zouden willen weten.

Welnu het is zover! We hebben de samenwerking gezocht met Wijnstudio, de ontwikkelaar van een hoog aangeschreven wijn-spijs cursus in Nederland.
Speciaal voor jou verzorgen ze binnenkort bij een van onze fijne horecaklanten deze cursus!

🤔 Wat mag je verwachten?

De Wijn en Spijs module is een systematisch opgebouwde cursus in drie middagen, waarbij de theorie duidelijk uitgelegd wordt en direct in praktijk wordt gebracht.
Je proeft elke les 8 wijnen en 8 hapjes. De proefervaringen worden samen besproken. Zo leer je hoe je kunt koken naar de wijn, en hoe je de wijn kiest of aanpast. 

De cursus wordt verzorgd door ervaren professionals. Zie www.wijnstudio.nl voor alle informatie!

📍Waar & wanneer

De cursus vindt plaats bij Trinibra, Golstraat 6 in Deventer op de zondagmiddagen: 12 en 26 mei en 9 juni, van 13 tot 16 uur.
Deelname komt op 349,- euro per persoon, incl. studieboek, werkschrift en examen.

Interesse?

Is dit wat voor jou? Laat dan deze gelegenheid niet voorbijgaan. 
Voor meer informatie en aanmelden, mail naar info@proefdiepenveen.nl of bel naar 06 – 229 33 770.

Uitnodiging Masterclass ‘Proef jij Terroir?!’

Vrijdag 19 april organiseren we een bijzondere wijnavond: ‘Proef jij Terroir?!’.

Wijnliefhebbers spreken vaak over terroir. Vaak wordt er een beetje mysterieus over gedaan.
Het begrip wordt soms gebruikt om allerlei smaken in een wijn te verklaren, maar klopt dat wel?
De definitie van terroir is echter niet zo geheimzinnig als het lijkt: kortgezegd is het een combi van bodem, druif en klimaat.

Maar kun je terroir ook proeven?
In deze masterclass gaan we hierop in en proeven we zo’n 10 terroirwijnen, zowel wit als rood.
Misschien is er na deze avond meer helderheid? Of leidt het tot nog meer vragen?!

De avond wordt verzorgd i.s.m. Erik van Duin van de Wijntherapeut, specialist in Franse en Duitse (terroir-)wijnen. 🍷🥂

Wil jij hierbij zijn? Mail naar info@proefdiepenveen.nl, of bel/app 06-22933770

Uitnodiging masterclass

Maandwijn maart

𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐧𝐚𝐮 🍷🥂

Deze maand zetten we de wijnen van Domaine de Castelnau in het zonnetje ☀️

🍷De combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon werkt perfect. Merlot maakt de wijn lekker rond en de Cabernet zorgt weer voor fruitige frisheid zodat de wijn niet te zoet wordt.

🥂De Viognier l’Ile is gemaakt van 100 procent Viognier druiven. Een voortreffelijke wijn, op duurzame wijze geproduceerd. Rijk van smaak en toch fris. Heerlijk bij Asperges, visgerechten op oosterse wijze en als smaakvol aperitief.

Saluté! 🇫🇷

Maandwijn februari

𝐅é𝐥𝐢𝐧 𝐍𝐨𝐢𝐫 🐈‍⬛

Twee pittige wijnen, de Félin Noir wit en rood nu als maandwijn!

De supersappige Félin Noir Blanc is een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier🥂. Een heerlijke Zuid-Franse witte wijn met de smaak van exotisch fruit en een vleugje honing!

Félin Noir Rouge is een wijn met betoverende aroma’s en frisse smaak vol heerlijk rijp fruit🍷.
De wijn is een blend van Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon.

Smaakvolle wijnen, eigen import, nu scherp geprijsd.

Kom gerust proeven!

Maandwijn januari

𝐅𝐞𝐮𝐞𝐫𝐡𝐞𝐞𝐫𝐝’𝐬 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 🍷
Deze Feuerheerd’s Reserva is gemaakt van de typische Portugese druiven uit de Douro (de Port streek), Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. 🇵🇹

Het port-karakter van de wijn ontstaat door de rijping in oude portvaten gedurende 12 maanden. Deze wijn heeft een diepe bordeauxrode kleur en aroma’s van pruimen en kers. Met heerlijk zachte tannines door de rijping in oude houten vaten.

Deze wijn is heerlijk bij kaas, wild en gerechten met rood vlees. 🧀🥩 En natuurlijk bij de open haard 🔥

Feuerheerd’s Reserva

Extra open Kerst

In de komende week voor Kerstmis hebben we ruime openingstijden.


Dinsdag 19 december van 13 – 18 uur
Woensdag 20 december van 10 – 18 uur
Donderdag 21 december van 10 – 18 uur
Vrijdag 22 december van 9.30 – 18 uur
Zaterdag 23 december van 9.30 – 17 uur
Zondag 24 december zijn we gesloten

Wijnwinkel Kerst

Wijn-spijs tips met kerstwijnen!

De feestelijke maand december is weer gestart! Hier horen heerlijke en mooie wijnen bij. We hebben enkele wijnen voor u op een rijtje gezet. Bij deze wijnen staan passende wijn-spijs suggesties.

X Mas van Paul Mas

Deze wijn met zijn feestelijke etiket (als je als wijnmaker Mas heet mag je de X Mas wijn claimen, nietwaar?) is een genot in het glas.
Een typische blend uit de Languedoc van een Grenache, Marselan, Cinsault en Carignan. Een deel van de druiven blijft langer hangen en wordt nog rijper (met minder water). 
Dit levert wijn met veel body en een klein beetje restzoet op. De rijping van vijf maanden op eikenhouten vaten zorgt voor extra complexiteit.

Het resultaat is een zachte, volle, elegante wijn, met aroma’s van zwarte en rode bessen, donkere kersen en specerijen. Zeer smaakvol!

Een heerlijke wijn bij de aangeklede kerstborrel, en bijvoorbeeld bij een mooie Runderrollade!

Chablis van Domaine Gueguen

Chablis met oesters; een van die wijn-spijs combinaties waar je me wakker voor mag maken. Dus wil je het kerstdiner starten met een klassieker serveer dan een kraak-verse oester met een klein beetje versgemalen peper en een klein kneepje citroen. 

Maar deze mooie Chablis van Domaine Gueguen combineert ook fantastisch met krokant gebakken coquilles op een romige crème van pastinaak. Het recept vind je hier.

Scaia Bianca

Scaia Bianca is een zachte, maar frisse wijn met een verfijnd zuurtje. Serveer ‘m eens met een lekkere charcuterieplank. Venkelsalami, Parma ham, fijne Coppa en dan een klein schaaltje cornichons voor de zure tegenhanger. En er is natuurlijk niets leuker dan deze plank aan tafel te delen. 

Een andere suggestie is een mooie “vitello tonato”, zacht en vettig van smaak door het zachte kalfsvlees en de romige tonijn, maar fris doordat het gerecht wordt afgemaakt met een fris kappertje, of nog leuker, een kapperappeltje. Deze variant is snel klaar en heerlijk van smaak.

Neropasso Rosso

Fluweelzacht en robijnrood is de Neropasso Rosso uit de Veneto. Welhaast een klassieker die met Kerst niet meer weg te denken is. Deze wijn kun je net zo goed serveren bij een goedgevulde borrelplank als bij de zo geliefde gourmetschotel. Soepel en rond van smaak, dus gegarandeerd gewaardeerd door al je gasten.

Serveer ‘m klassiek bij een Italiaanse wildpeper, die je natuurlijk met aardappelpuree, maar ook met een goede pasta kunt serveren. Buon Appetito!

Tre Saggi

Tre Saggi is een Italiaanse Montepulciano d’Abruzzo. Een kwaliteitswijn vol donker fruit, mooie houttonen, kruidigheid en karakter. Deze wijn wordt alleen in de beste oogstjaren gemaakt. 

Een veelzijdige volle wijn, die perfect past bij rood vlees, maar net zo lekker is bij hartverwarmende stoofgerechten.  

Kies je nu ook met Kerst eens voor een dagje vegetarisch, combineer deze unieke wijn dan eens met een heerlijke ‘Parmigiana di Melanzane’. Een ovenschotel met boterzachte aubergine in een rijke tomatensaus, overdekt met buffelmozzarella en Parmezaanse kaas.

l’Hospital Blanc

Heerlijke wijn uit de Graves, Bordeaux. De wijn weerspiegeld de typische kenmerken van het gebied, verfijnd, mineraal, complex, rijp fruit en een lange zachte afdronk.

Daarbij kun je een klassiek gerecht serveren, zoals een mooie garnalencocktail met Hollandse garnalen als voorgerecht. Maar pak eens echt uit met Kerst met deze elegante risotto met krab en groene asperges, als warm voorgerecht of hoofdgerecht.

Oldenburg

De geur en smaak van deze Oldenburg Chardonnay verraadt de rijping op houten vaten, daarnaast subtiele tonen van vanille en butterscotch, maar ook de frisheid van citrus en groene appel. Een wijn die perfect in balans is.

Dit vraagt om een gerechtje met dezelfde balans van romig en fris, zoals deze Tartaar van zalm, avocado en appel. Deze verfijnde Chardonnay misstaat ook niet bij een hoofdgerecht met zalm of een lekker bistrogerecht als ‘coq au vin blanc’. 

Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune

Soepel en fluweelzacht is deze cépagewijn van 100% Pinot Noir. Hij straalt u tegemoet met sappig fruit, kersen en bramen. Er zit een licht pepertje in en zelfs een hint van chocolade.

Dé klassieke combinatie is natuurlijk Boeuf Bourguignon, van tevoren te bereiden en met kerst alleen nog maar op te warmen. Nog net iets verfijnder en even zo goed voor te bereiden is deze Hertenrugfilet met morillesaus.

Spätburgunder van Gies-Düppel

Een zachte, ronde wijn met rijp zwart fruit.

Deze Duitse pinot noir combineert mooi met de romige zachtheid én de aardse smaken van paddenstoelen. Een varkenshaasje met champignonroomsaus kan dus perfect met Kerst!

Nog mooier wordt de wijn in combinatie met gegrild vlees. Denk aan een feestelijk lamsrack met een groene kruidenkorst. Heerlijk te bereiden op de kamado barbecue, of gewoon in de oven.

Vinsobres van Famille Perrin

(Rhône) Sappig, donker wijngenot in een glas! Vol met zwart fruit, peper en rokerige aroma’s van de houtrijping en fijne tannines. Dit is zo’n wijn die vraagt om een mooi wildgerecht.

Maak eens een lekkere hazenpeper, of een stoofpotje met wild zwijn. Eigenlijk kunnen alle gerechten met haarwild, maar dit biefstukje van ree met rode portsaus is wel erg smakelijk.

Patte de Loup van La Bosque

Schitterende wijn, van grenache en syrah. Afkomstig uit Saint Chinian (Languedoc). Een rijke, elegante wijn met zachte en zeer lange afdronk. Een karakter wijn om te serveren bij een mooie Entrecote of een Côtes de Boeuf van de grill.

Een Beef Wellington is een evenzo prachtige combinatie, en wel zo feestelijk om te serveren. Een vegetarische variant, die ook zeker in de smaak zal vallen is de Beet Wellington. Probeer ze allebei!

De diepenVEEN wijn!

Het is zover: de diepenVEEN Rouge & Blanc zijn er! ‘Onze eigen wijn’! Eén bijzondere Cuvée, speciaal gemaakt voor Diepenveen. 
Zowel rood als wit: een heerlijk sappige, smaakvolle blend van diverse druivenrassen uit Zuid-Frankrijk. En nog biologisch ook.

Wijnmaker Daan van Dijkman van Domaine de Marotte tekent voor het resultaat, en dat is iets heel lekkers geworden!

Lekker voor thuis, heel leuk om kado te geven!