Uitnodiging Masterclass ‘Proef jij Terroir?!’

Vrijdag 19 april organiseren we een bijzondere wijnavond: ‘Proef jij Terroir?!’.

Wijnliefhebbers spreken vaak over terroir. Vaak wordt er een beetje mysterieus over gedaan.
Het begrip wordt soms gebruikt om allerlei smaken in een wijn te verklaren, maar klopt dat wel?
De definitie van terroir is echter niet zo geheimzinnig als het lijkt: kortgezegd is het een combi van bodem, druif en klimaat.

Maar kun je terroir ook proeven?
In deze masterclass gaan we hierop in en proeven we zo’n 10 terroirwijnen, zowel wit als rood.
Misschien is er na deze avond meer helderheid? Of leidt het tot nog meer vragen?!

De avond wordt verzorgd i.s.m. Erik van Duin van de Wijntherapeut, specialist in Franse en Duitse (terroir-)wijnen. 🍷🥂

Wil jij hierbij zijn? Mail naar info@proefdiepenveen.nl, of bel/app 06-22933770

Uitnodiging masterclass

Maandwijn maart

𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐧𝐚𝐮 🍷🥂

Deze maand zetten we de wijnen van Domaine de Castelnau in het zonnetje ☀️

🍷De combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon werkt perfect. Merlot maakt de wijn lekker rond en de Cabernet zorgt weer voor fruitige frisheid zodat de wijn niet te zoet wordt.

🥂De Viognier l’Ile is gemaakt van 100 procent Viognier druiven. Een voortreffelijke wijn, op duurzame wijze geproduceerd. Rijk van smaak en toch fris. Heerlijk bij Asperges, visgerechten op oosterse wijze en als smaakvol aperitief.

Saluté! 🇫🇷

Maandwijn februari

𝐅é𝐥𝐢𝐧 𝐍𝐨𝐢𝐫 🐈‍⬛

Twee pittige wijnen, de Félin Noir wit en rood nu als maandwijn!

De supersappige Félin Noir Blanc is een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier🥂. Een heerlijke Zuid-Franse witte wijn met de smaak van exotisch fruit en een vleugje honing!

Félin Noir Rouge is een wijn met betoverende aroma’s en frisse smaak vol heerlijk rijp fruit🍷.
De wijn is een blend van Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon.

Smaakvolle wijnen, eigen import, nu scherp geprijsd.

Kom gerust proeven!

Maandwijn januari

𝐅𝐞𝐮𝐞𝐫𝐡𝐞𝐞𝐫𝐝’𝐬 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 🍷
Deze Feuerheerd’s Reserva is gemaakt van de typische Portugese druiven uit de Douro (de Port streek), Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. 🇵🇹

Het port-karakter van de wijn ontstaat door de rijping in oude portvaten gedurende 12 maanden. Deze wijn heeft een diepe bordeauxrode kleur en aroma’s van pruimen en kers. Met heerlijk zachte tannines door de rijping in oude houten vaten.

Deze wijn is heerlijk bij kaas, wild en gerechten met rood vlees. 🧀🥩 En natuurlijk bij de open haard 🔥

Feuerheerd’s Reserva

Extra open Kerst

In de komende week voor Kerstmis hebben we ruime openingstijden.


Dinsdag 19 december van 13 – 18 uur
Woensdag 20 december van 10 – 18 uur
Donderdag 21 december van 10 – 18 uur
Vrijdag 22 december van 9.30 – 18 uur
Zaterdag 23 december van 9.30 – 17 uur
Zondag 24 december zijn we gesloten

Wijnwinkel Kerst

Wijn-spijs tips met kerstwijnen!

De feestelijke maand december is weer gestart! Hier horen heerlijke en mooie wijnen bij. We hebben enkele wijnen voor u op een rijtje gezet. Bij deze wijnen staan passende wijn-spijs suggesties.

X Mas van Paul Mas

Deze wijn met zijn feestelijke etiket (als je als wijnmaker Mas heet mag je de X Mas wijn claimen, nietwaar?) is een genot in het glas.
Een typische blend uit de Languedoc van een Grenache, Marselan, Cinsault en Carignan. Een deel van de druiven blijft langer hangen en wordt nog rijper (met minder water). 
Dit levert wijn met veel body en een klein beetje restzoet op. De rijping van vijf maanden op eikenhouten vaten zorgt voor extra complexiteit.

Het resultaat is een zachte, volle, elegante wijn, met aroma’s van zwarte en rode bessen, donkere kersen en specerijen. Zeer smaakvol!

Een heerlijke wijn bij de aangeklede kerstborrel, en bijvoorbeeld bij een mooie Runderrollade!

Chablis van Domaine Gueguen

Chablis met oesters; een van die wijn-spijs combinaties waar je me wakker voor mag maken. Dus wil je het kerstdiner starten met een klassieker serveer dan een kraak-verse oester met een klein beetje versgemalen peper en een klein kneepje citroen. 

Maar deze mooie Chablis van Domaine Gueguen combineert ook fantastisch met krokant gebakken coquilles op een romige crème van pastinaak. Het recept vind je hier.

Scaia Bianca

Scaia Bianca is een zachte, maar frisse wijn met een verfijnd zuurtje. Serveer ‘m eens met een lekkere charcuterieplank. Venkelsalami, Parma ham, fijne Coppa en dan een klein schaaltje cornichons voor de zure tegenhanger. En er is natuurlijk niets leuker dan deze plank aan tafel te delen. 

Een andere suggestie is een mooie “vitello tonato”, zacht en vettig van smaak door het zachte kalfsvlees en de romige tonijn, maar fris doordat het gerecht wordt afgemaakt met een fris kappertje, of nog leuker, een kapperappeltje. Deze variant is snel klaar en heerlijk van smaak.

Neropasso Rosso

Fluweelzacht en robijnrood is de Neropasso Rosso uit de Veneto. Welhaast een klassieker die met Kerst niet meer weg te denken is. Deze wijn kun je net zo goed serveren bij een goedgevulde borrelplank als bij de zo geliefde gourmetschotel. Soepel en rond van smaak, dus gegarandeerd gewaardeerd door al je gasten.

Serveer ‘m klassiek bij een Italiaanse wildpeper, die je natuurlijk met aardappelpuree, maar ook met een goede pasta kunt serveren. Buon Appetito!

Tre Saggi

Tre Saggi is een Italiaanse Montepulciano d’Abruzzo. Een kwaliteitswijn vol donker fruit, mooie houttonen, kruidigheid en karakter. Deze wijn wordt alleen in de beste oogstjaren gemaakt. 

Een veelzijdige volle wijn, die perfect past bij rood vlees, maar net zo lekker is bij hartverwarmende stoofgerechten.  

Kies je nu ook met Kerst eens voor een dagje vegetarisch, combineer deze unieke wijn dan eens met een heerlijke ‘Parmigiana di Melanzane’. Een ovenschotel met boterzachte aubergine in een rijke tomatensaus, overdekt met buffelmozzarella en Parmezaanse kaas.

l’Hospital Blanc

Heerlijke wijn uit de Graves, Bordeaux. De wijn weerspiegeld de typische kenmerken van het gebied, verfijnd, mineraal, complex, rijp fruit en een lange zachte afdronk.

Daarbij kun je een klassiek gerecht serveren, zoals een mooie garnalencocktail met Hollandse garnalen als voorgerecht. Maar pak eens echt uit met Kerst met deze elegante risotto met krab en groene asperges, als warm voorgerecht of hoofdgerecht.

Oldenburg

De geur en smaak van deze Oldenburg Chardonnay verraadt de rijping op houten vaten, daarnaast subtiele tonen van vanille en butterscotch, maar ook de frisheid van citrus en groene appel. Een wijn die perfect in balans is.

Dit vraagt om een gerechtje met dezelfde balans van romig en fris, zoals deze Tartaar van zalm, avocado en appel. Deze verfijnde Chardonnay misstaat ook niet bij een hoofdgerecht met zalm of een lekker bistrogerecht als ‘coq au vin blanc’. 

Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune

Soepel en fluweelzacht is deze cépagewijn van 100% Pinot Noir. Hij straalt u tegemoet met sappig fruit, kersen en bramen. Er zit een licht pepertje in en zelfs een hint van chocolade.

Dé klassieke combinatie is natuurlijk Boeuf Bourguignon, van tevoren te bereiden en met kerst alleen nog maar op te warmen. Nog net iets verfijnder en even zo goed voor te bereiden is deze Hertenrugfilet met morillesaus.

Spätburgunder van Gies-Düppel

Een zachte, ronde wijn met rijp zwart fruit.

Deze Duitse pinot noir combineert mooi met de romige zachtheid én de aardse smaken van paddenstoelen. Een varkenshaasje met champignonroomsaus kan dus perfect met Kerst!

Nog mooier wordt de wijn in combinatie met gegrild vlees. Denk aan een feestelijk lamsrack met een groene kruidenkorst. Heerlijk te bereiden op de kamado barbecue, of gewoon in de oven.

Vinsobres van Famille Perrin

(Rhône) Sappig, donker wijngenot in een glas! Vol met zwart fruit, peper en rokerige aroma’s van de houtrijping en fijne tannines. Dit is zo’n wijn die vraagt om een mooi wildgerecht.

Maak eens een lekkere hazenpeper, of een stoofpotje met wild zwijn. Eigenlijk kunnen alle gerechten met haarwild, maar dit biefstukje van ree met rode portsaus is wel erg smakelijk.

Patte de Loup van La Bosque

Schitterende wijn, van grenache en syrah. Afkomstig uit Saint Chinian (Languedoc). Een rijke, elegante wijn met zachte en zeer lange afdronk. Een karakter wijn om te serveren bij een mooie Entrecote of een Côtes de Boeuf van de grill.

Een Beef Wellington is een evenzo prachtige combinatie, en wel zo feestelijk om te serveren. Een vegetarische variant, die ook zeker in de smaak zal vallen is de Beet Wellington. Probeer ze allebei!

De diepenVEEN wijn!

Het is zover: de diepenVEEN Rouge & Blanc zijn er! ‘Onze eigen wijn’! Eén bijzondere Cuvée, speciaal gemaakt voor Diepenveen. 
Zowel rood als wit: een heerlijk sappige, smaakvolle blend van diverse druivenrassen uit Zuid-Frankrijk. En nog biologisch ook.

Wijnmaker Daan van Dijkman van Domaine de Marotte tekent voor het resultaat, en dat is iets heel lekkers geworden!

Lekker voor thuis, heel leuk om kado te geven!

Terugblik Spaanse wijnavond

Wijnliefhebbers waren verrast door de eigenzinnige wijnen op onze Spaanse Wijnavond op 1 december. Nelleke Maris van Granada Wijnen nam ons mee in haar ontdekkingen in onbekende Spaanse wijngebieden. 

Onder andere bijzonder rood én wit uit de Extremadura en Granada, een prachtige natuurwijn uit de Rioja Alta en een heerlijke dessertwijn uit Huelva kwamen in het glas. Verrassend, karaktervol en spannend! En bovendien ook daardoor erg leuk & smaakvol.

Nieuwsgierig? Kom gerust langs! 

Salud 🥂

Uitnodiging Masterclass ‘Onbekend Spanje’

Op vrijdag 1 december verzorgen we samen met Granada Wijnen een masterclass met als thema ‘Onbekend Spanje’. In dit land gebeurt ontzettend veel op wijngebied. Wijnimporteur Nelleke Maris neemt ons mee in de vele bijzondere vondsten en verhalen uit de gebieden waar ze veel komt. Gebieden buiten de gebaande paden, zoals de Alpujarras, Extremadura en Rias Baixas. Dus met name Zuid- en Noordwest Spanje.

Natuurlijk worden de bijzondere wijnen begeleid door fijne regionale ham, worst en kaas…

De avond wordt gehouden bij het Kulturhus in Diepenveen. Het begint om 19.30 uur tot ongeveer 22.00 uur. De kosten bedragen €32,50 p.p.

Wil je erbij zijn? Aanmelden kan via info@proefdiepenveen.nl, in de winkel of via 06-22933770.

Geslaagde lustrumproeverij

Het was een feestje! Dank alle leuke enthousiaste wijnproevers voor jullie aanwezigheid zondag 12 november bij de Proef!Lustrumproeverij🍷. Dank ook iedereen die de middag mede tot een succes maakten!

Dus Daan van Domaine de Marotte, Karel van Portugal Wijn Import, Jeen van The Wine Pack, Edwin van Farmer Wijnen en Marin van IESSEL Cider. En Derk Jan van I Vicini, Mariskaas Delicatesse en natuurlijk Elke, Ineke, Suze en Bert G. I Un grand Merci | Grazie | Obregado!

Proost op de komende 10 jaar 🍾🎉!

Vanwege het lustrum ben ik ook geïnterviewd. Het filmpje is hieronder te vinden.